凌晨三點的農(nóng)批市場里，老王盯著手機上又一家同行轉(zhuǎn)讓店鋪的朋友圈，把煙頭狠狠碾碎在裝土豆的塑料筐上。這是他今年看到的第7家倒閉的本地配送公司，而自己的企業(yè)流水也同比下滑了40%。

  這場殘酷淘汰賽的起點，始于2020年資本對食材供應鏈的重新發(fā)現(xiàn)。某頭部生鮮平臺單筆23億元的融資，某餐飲供應鏈巨頭新建的5萬平智能倉，這些新聞背后是中小玩家難以企及的戰(zhàn)爭儲備。價格戰(zhàn)首先在B端餐飲客戶打響：某連鎖火鍋店招標時，上市公司報出"免配送費+90天賬期"的殺招，直接將老王這類區(qū)域服務商的毛利從18%壓縮到5%。

  更致命的是供應鏈的降維打擊。當巨頭通過產(chǎn)地直采把土豆采購價壓到1.2元/斤時，老王們還在為批發(fā)市場1.8元的二級貨源買單。某新零售企業(yè)甚至在社區(qū)店設置前置倉，用2小時達截流了中小配送商最穩(wěn)定的家庭客戶訂單。

  中小企業(yè)不是沒有嘗試轉(zhuǎn)型。做火鍋食材專供的老李開發(fā)了獨家蘸料，卻在三個月后被大廠以1:1復刻的貼牌產(chǎn)品圍剿；專攻幼兒園配送的小張引入溯源系統(tǒng)，結果客戶被擁有區(qū)塊鏈技術的競品撬走。這些創(chuàng)新在絕對資本優(yōu)勢面前，猶如冷兵器對抗裝甲軍團。

  在這場沒有裁判的混戰(zhàn)中，中小企業(yè)要么抱團取暖組建配送聯(lián)盟，要么退守超細分市場——但更多企業(yè)像老王倉庫里蔫掉的青菜，在巨頭的陰影里無聲腐爛。